在稻城亚丁，别只知道吸氧，这几样东西不吃等于白来

先说个真事儿，去年十月，我在稻城亚丁景区门口等拼车，旁边坐了个广东大哥，嘴唇乌紫，抱着氧气瓶吸得跟抽水烟似的，他老婆从包里掏出一袋牦牛肉干递过来，大哥摆摆手说“没胃口”，我当时真想跟他说，大哥你亏大了，这地方除了风景,更该往嘴里塞的就是这些高原上的东西。

很多人来稻城亚丁，攻略做得比高考笔记还细，景点路线倒背如流，偏偏在“吃”这件事上稀里糊涂，有人带一箱子泡面，有人顿顿川菜馆子点鱼香肉丝，还有人饿着肚子爬牛奶海，下来瘫在酒店叫外卖，不是我说,这趟等于白受罪。

*个要吃的，必须是牦牛肉，但别急着在景区门口买那种真空包装的麻辣牛肉干，那是给游客的，你要吃就吃本地人做的坨坨肉，或者找家藏餐馆，要一盘风干牦牛肉，配一壶酥油茶，那肉切得厚薄不均，颜色深红偏黑，刚入口觉得硬，嚼两下肉香就散开了，带点奶腥气，又有点野，我在香格里拉镇上一家没招牌的小店里吃过一回，老板是稻城本地人，看我一个人，又给我添了半壶茶，说“慢慢嚼，不然胃受不了”，那盘肉我嚼了快四十分钟，腮帮子酸得不行,但就是停不下来。

酥油茶这东西，头两口你可能想皱眉头，咸的，带油花，还有股说不上来的膻味，但等你在海拔四千米的地方被风吹得脑仁疼，手冻得跟冰棍似的，一碗滚烫的酥油茶灌下去——我跟你讲，比什么红景天都管用，我在亚丁村住的那晚，客栈老板娘看我嘴唇发紫，二话不说给我倒了一碗，上面还飘着几粒青稞面，我硬着头皮喝完，十分钟后脚底板开始发暖，第二天爬短线去珍珠海,居然没怎么喘。

青稞饼也是被低估的，很多人觉得它干巴巴、没味道，不如面包蛋糕，但你要吃现烙的，路边有些藏民家门口支个小铁炉，上面搁着黑乎乎的平锅，青稞面糊倒上去，滋滋响，翻个面就好了，外皮微微焦，里头还是软的，趁热撕一块，蘸点牦牛酸奶，酸甜混合着粮食的香，越嚼越上瘾，我在稻城县城一个菜市场旁边蹲着吃过两个，五块钱一个，比景区里十五块钱的“青稞蛋糕”强了不止一倍。

还有一个容易被忽略的，松茸，去之前我看网上说稻城松茸炖鸡是一绝，到了才知道，真正的松茸得碰季节，七八月份更多，过了十月就少了，我运气好，在香格里拉镇一家川菜馆碰见老板刚从山上收来的鲜松茸，没问价就让他炖了只土鸡，那锅汤端上来，黄澄澄的，表面飘着一层薄油，松茸片切得极薄，半透明地摊在汤里，先喝一口汤，鲜得人后脑勺发麻，不是味精那种齁，是山里的味道，土腥气里带点甘甜，那顿饭我一个人干掉半只鸡，更后把汤泡在米饭里,一粒没剩。

不过说句实在话，稻城亚丁的吃，别指望有多精致，它不像成都，随便钻进一条巷子都有惊喜，这里的馆子水平参差不齐，有些就是凑合糊口，口味奇重，盐像不要钱似的，我的经验是，找那些开在本地人聚居区的店，门口停着藏牌车的那种，进去点几个家常菜，反而不会太差，别被“藏餐体验”四个字忽悠，好多游客店里的藏餐做得四不像,不如去当地人家开的茶馆随便吃点什么。

更后说一个没人会写进攻略的，烤土豆，亚丁村往上走，冲古寺旁边有几个小摊位，卖热乎乎的烤土豆，炭火烤得皮黑黢黢的，掰开直冒白气，撒点辣椒面或者椒盐，蹲在木栈道旁边吃，面前就是雪山，嘴里是绵绵密密的薯肉，那场景,比我在任何一家*餐厅吃饭都记得清楚。

所以别只盯着攻略上的“美食推荐榜”了，到了这地方，嘴要跟着鼻子走，鼻尖闻着哪儿有柴火味、奶香味、肉味，就*进去,稻城亚丁不会亏待肯张嘴的人。

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