新都桥吃饭避雷指南，这几家馆子，我吃了五年才敢写

好多朋友私信问我，新都桥镇上到底哪家饭馆能吃，哪家是纯给游客准备的“流水席”，说实话，这个问题我拖了很久没写，不是偷懒，是怕写出来挨骂，餐饮这东西，口味太主观了，我喜欢的你未必吃得惯，我觉得一般的，没准儿正对你胃口，而且川西这边，一年四季游客量差太多，很多店的水平也跟着季节飘，但问的人实在太多，我就把这几年来回跑甘孜，在新都桥吃过且还有印象的几家店拿出来说说，全是个人真实体验，不保证百分百准确,但保证没拿过任何一家的一分钱。

先声明，新都桥的“美食”不要拿成都的标准去要求，这里的核心价值是：高原上能吃到一口热乎的、味道不太*的饭菜，价格别太黑,就已经很幸福了。

*家我要说的，是镇上老加油站斜对面那家重庆小面。 具体名字就不写了，免得有广告嫌疑，你们到了看招牌，蓝色的，不大，这家店是我每次从折多山翻过来，头昏脑涨时*个想到的地方，一碗二两的牛肉面，面是普通的碱面，但汤头是正经熬的，不是那种味精水，牛肉给得不多，四五块，但每块都炖得软烂，纤维里浸着料香，更关键的是，他家桌子上那个油辣子，香，我一般会多加两勺，吃完额头冒点细汗，高反的难受劲儿能缓一半，老板是一对重庆夫妻，话不多，你吃完坐着歇会儿他们也不催，有年冬天我晚上九点多到，他们正准备收摊，看我是个熟脸，又开火给我煮了一碗,那碗面的味道记到现在。

再说一家吃炒菜的，318国道边，摄影天堂大酒店斜对面，有个“家常饭庄”。 名字挺土的，但菜做得是真下饭，他家的回锅肉，是我在新都桥这片吃过更接近成都苍蝇馆子水平的，肉片切得薄，灯盏窝卷得漂亮，蒜苗给得足，豆豉的咸香和豆瓣的酱香都炒出来了，更关键的是，他舍得用油，但又不会腻得糊嘴，还有那个炒土豆丝，高原的土豆淀粉足，切丝焯水再爆炒，酸辣口，脆生生的，我一个人能干掉一盘，这家店环境一般，桌椅有点年头了，墙上还贴着那种老式的菜品图，但就冲着这口锅气,我觉得值。

第三个不是馆子，是个摊儿。 在镇上那个小广场附近，傍晚的时候会出来一辆三轮车，卖烤牦牛肉串，是个藏族阿佳在卖，肉是当天现杀的，切得大块，用铁签子穿起来，在炭火上现烤，只撒盐、辣椒面和一点孜然，那肉香啊，离老远就能闻到，带着炭火气，五块钱一串，说实话不便宜，但那个肉是真的，有嚼劲，汁水足，跟你在成都烧烤摊吃的牛肉串完全两回事，我每次路过都要来个五六串，站在路边吃完再走，有时候阿佳的汉语不太好，你连说带比划就行，她笑得特别淳朴，这个摊子不是每天都有，得碰运气,下雨天肯定不出。

说个避雷的吧。 镇上那些门口停满大巴车、招牌做得特别大、还带LED屏的餐厅，我个人是不太会进去的，尤其是那种写着“高原特色汤锅，牦牛肉自助”的，不是说全都差，但踩雷概率确实高，你想想，一车一车的旅行团拉过去，厨房得忙成什么样？那汤锅里的肉，你确定都是当天的新鲜牦牛肉吗？我有一回不信邪，陪我一个外地来的朋友去试了某家看着挺辉煌的店，点了个牦牛肉汤锅，肉片端上来，颜色粉得有点不自然，烫熟了吃到嘴里，毫无肉香，跟嚼橡皮似的，蘸料也就那几种，稀汤寡水，那顿饭吃得我俩相顾无言，更后靠旁边小卖部买的几包榨菜才把米饭咽下去，我的原则是，在新都桥，宁可吃简单点、看着土一点的馆子，也别去追求什么“豪华套餐”。

还有个地方，适合赶路的人，就是出镇子往塔公方向走，路边有家“邛崃饭店”，这家店开了大概有二十年了吧，招牌都晒褪色了，主要做的是蒸菜和烧菜，粉蒸肉、咸烧白、土豆烧排骨，都是一小碗一小碗蒸好放在大蒸笼里保温，你去了直接点，端上来就能吃，不用等，味道就是正儿八经的川西家常味，咸鲜微辣，特别下饭，我经常是中午路过，点个粉蒸肉，一碗萝卜汤，一份米饭，二十分钟吃完走人，省时间，也落胃，老板是邛崃人，在这边安了家，有时候会跟你摆几句龙门阵,说说新都桥这些年的变化。

差不多了，说的这几家，够你们在新都桥待两天不重样了，更后再啰嗦一句：高原上吃饭，别贪多，别吃太油腻，尤其是刚翻过折多山的朋友，先吃点清淡的缓一缓，还有就是，尊重当地习惯，有些藏族餐馆是不让外带荤食进去的,问清楚再进。

好了，散会，愿你在新都桥的每一顿饭,都能吃得热热乎乎的。

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