去看贡嘎雪山，别光顾着拍照片，这些好吃的错过就亏大了

说实话,每次在后台收到留言问“去贡嘎雪山吃啥”，我都觉得这个问题问得太对了，很多朋友一提起川西旅行，脑子里全是雪山、经幡、日照金山，结果到了地方才发现，饿得前胸贴后背，只能泡面凑合——太*了。

我在甘孜跑了快五年,贡嘎脚下那些个小镇子、村子，光顾过无数次了，老实讲，这里的美食，不像成都那样精致摆盘，也不像乐山那样花样百出，但它们有个共同点——野，那种吃完了能让你在海拔四千米的地方都感觉浑身有劲的野。

先说说更硬核的,贡嘎山乡那边的坨坨肉。

我*次吃是在子梅垭口下面的一个小客栈,老板是个康巴汉子，话不多，但厨房里那口大锅常年不熄火，他家的坨坨肉，用的是高原藏香猪，那个肉的纹理和普通猪肉完全不一样，切出来能看见清晰的雪花纹路，做法也粗犷，水煮，加盐和花椒，没了，但就是这种简单粗暴的做法，把肉本身的香气逼得*，我到现在都记得，那天下午在垭口被风吹得脸都僵了，回到客栈咬下*口坨坨肉的时候，那个油花在嘴里化开的感觉——简直了。

不过我得提醒一句,这东西块头大，一份够两三个人吃，别一个人逞能点太多，不然会腻到怀疑人生，我*次去就犯了这个错误，后面几天看到肉都绕着走。

接下来说个不太起眼但被我列为“必吃”的——青稞饼加酥油茶。

你可能会说,这不就是标配吗？满大街都是，但贡嘎山脚底下的酥油茶，和我之前在康定、稻城喝到的都不一样，这里的酥油茶更浓，奶香味重到有点冲，*次喝的人可能会不习惯，但重点来了——你拿着刚烤出来的青稞饼，撕一块，泡进茶里，等三秒钟拿出来，表面的焦脆被茶汤浸润后，变成一种半软半硬的口感，酥油的咸香和青稞的焦香混在一起，那个味道，我能吃三块饼，很多客栈的老板娘会告诉你，这才是本地人真正的吃法，那些光喝酥油茶不吃饼的，都是外来客。

要我说更让我念念不忘的,反而是上木居村口那家没有招牌的“牦牛肉盖被”。

这个名字挺有意思的,其实就是青稞面饼铺在锅底，上面盖着炒好的牦牛肉和土豆片，我是在一个阴天误打误撞进去的，店里只有一个阿妈在忙，她不会讲普通话，我比划了半天才点好，那锅端上来的时候，我惊呆了——份量足到能把一个成年人吃到扶墙走，牦牛肉切得很薄，提前腌制过，炒得干香干香的，配上高原土豆那种绵密的口感，再用饼卷着吃，别提多餮足了，阿妈看我吃得满头大汗，还特意给我倒了杯自家酿的青稞酒。

对了,说到酒，去贡嘎一定要试试当地的青稞酒，别误会，不是说超市里那种瓶装的，是村子里面居民自家酿的，装在塑料桶里，颜色有点浑浊的黄白色，闻起来有一种特别的酸味，我*次喝差点被劝退，但喝习惯了你会发现，这种粗糙的口感恰恰就是高原的味道，度数不高，大概十几度，但是后劲有点猛，建议晚上喝，不然第二天可能爬不动山。

另外更近几年推的藏式火锅也挺火的,但我个人觉得，在贡嘎附近吃这个不如去康定，贡嘎藏区的火锅底料比较厚重，对*次吃的人不太友好，尤其那个羊膻味，真的不是所有人都扛得住。

哦,差点忘了说一个偏门的——沙棘汁。

秋天去的话,沿途能看到很多沙棘，那个酸爽，直接吃能让你面部表情管理失控，但是榨成汁加点蜂蜜，就变成了一种能让你在高原上笑出声来的饮料，维生素C含量高得吓人，对缓解高反也有点用，我在贡嘎乡一个小卖部买过现榨的，五块钱一杯，便宜到*。

更后想说,去贡嘎雪山，享受风景当然重要，但也别亏待自己的胃，那些藏在村子深处、没有网红打卡的小馆子，往往才是宝藏，别怕语言不通，比划比划，笑一笑，总能吃到好东西的，毕竟在海拔这么高的地方，能坐下来好好吃一顿，本身就是一种幸福。

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